Những món ăn đặc sản hút du khách vùng Cù Lao Chàm

Những đặc sản đặc trưng vùng biển đảo Cù Lao Chàm (xã đảo Tân Hiệp, Hội An, Quảng Nam) như muốn níu chân du khách mỗi lần qua đây.

Cua đá. Cua đá có thịt béo ngậy và đầy gạch, càng cua rất to. Gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi. Theo kinh nghiệm, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn.

Cua đá Cù Lao Chàm 1

Món đơn giản nhất từ loài cua này là nướng và hấp bia, cầu kỳ hơn và cua xào me. Cua có vị thịt ngọt, thanh, không hề tanh, thịt dai. Nếu nướng trên than củi, không có gia vị nhưng cua chín có mùi thơm ngầy ngậy.

Cua đá Cù Lao Chàm 2

Ốc vú nàng là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách đến Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ , vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Ốc vú nàng luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Ốc nàng vú Cù Lào Chàm 1

Nói là luộc nhưng chẳng cần tí nước nào, tự nó đủ nước luộc lấy. Món này ăn nóng cùng với muối tiêu, chanh. Ngoài ra, ốc nướng trên lò than hay gỏi ốc cũng cũng có hương vị đậm đà khó quên.

Ốc nàng vú Cù Lào Chàm 2

Bào ngư là một loại ốc rất hiếm. Để giữ được các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng, bào ngư chỉ cần rửa sạch đất cát rồi đem vào nấu. Bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, có vị béo ngọt, lạ miệng.

Bào ngư Cù Lao Chàm 1

Bào ngư nướng thưởng thức cùng nước sốt gừng, tỏi, mắm, tiêu, đường là món ăn yêu thích của người sành ăn. Ngoài ra, bào ngư xào nấm, hay bào ngư hầm gà cũng rất ngon và bổ dưỡng.

Bào ngư Cù Lao Chàm 2

Mực một nắng. Mực Cù Lao Chàm khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng mực một nắng ngon nhất là làm từ mực ống. Sau khi mang mực từ biển về hãy còn tươi đem phơi duy nhất một lần nắng giòn.

Mực một nắng Cù Lao Chàm 1

Mực một nắng dù chế biến không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên là lúc mực vừa chín tới. Miếng mực ngọt mềm, thơm phức hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt rất thú vị.

Mực một nắng Cù Lao Chàm 2

Rau rừng Cù Lao Chàm mang hương vị của thuốc nam. Chúng mọc hoang ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề… Rau rừng luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng mà cũng “chất” nhất.

Rau rừng Cù Lao Chàm 1

Ngoài ra, rau rừng tươi sống kèm với hải sản cuộn trong lớp bánh tráng lụa chấm mắm nêm lại trở thành gia vị đặc biệt. Rau rừng còn được dùng để nấu canh với tôm hay thịt băm nhuyễn cũng rất hấp dẫn và lạ miệng.

Rau rừng Cù Lao Chàm 2

Nguồn: kienthuc.net.vn

- See more at: http://dacsanngonre.com/nhung-mon-an-dac-san-hut-du-khach-vung-cu-lao-cham/#sthash.dDOGfJkY.dpuf

Những món ăn Nhật ngon tại Hà Nội

Đến từ xứ sở hoa anh đào nhiều món Nhật ngon được yêu thích tại Hà Nội.

Món bánh Dorayaki nổi tiếng là món ăn yêu thích của chú mèo máy Doreamon. Ngay khi du nhập vào Việt Nam món bánh này luôn gây sốt.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 1

Bánh Dorayaki có hai miếng bánh nướng kẹp phần nhân bên giữa tạo nên sự hòa quyện hài hòa.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 2

Bánh phân biệt nhau bằng nhiều loại nhân khác nhau như trà xanh, dâu, xoài, chocolate, đậu đỏ…

Món Nhật ngon tại Hà Nội 3

Bánh xèo Nhật – Okonomiyaki là một món bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 4

Đây là món bánh đặc trưng của vùng Kansai hoặc Hiroshima.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 5

Khi vào nước ta món bánh này hút khách với hương thơm đậm của dòng bánh chiên, vị thanh mát của rau sống cùng tạo hình bắt mắt.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 6

Takoyaki hay còn gọi là bánh bạch tuộc.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 7

Đây là một loại bánh bao nhỏ có nhân bạch tuộc và trứng. Ban đầu, món bánh này chỉ phổ biến ở Osaka nhưng sau đó đã lan rộng rồi trở thành món bánh không thể thiếu trong các dịp lễ hội ở Nhật.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 8

Nguyên liệu chính của món bánh này là bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành chua, bắp cải, gừng và bạch tuộc. Sau khi được nướng chín, bánh sẽ được ăn kèm sốt Takoyaki và mayonnaise.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 9

Mont Blanc là tên một loại bánh xuất xứ từ Pháp, rất phổ biến ở Nhật. Món bánh này thường có mặt trong những dịp lễ đặc biệt vào mùa xuân.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 10

Bánh được chế biến từ đậu trắng xay nhuyễn với nước cốt của nhiều loại nguyên liệu khác nhau rồi phun thành hình sợi vắt ngang.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 11

Mochi là một loại bánh ngọt thường được người Nhật Bản dùng vào các dịp lễ, Tết hay những ngày họp mặt với ý nghĩa mang lại may mắn.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 12

Nhân bánh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Bánh mochi truyền thống có lớp vỏ màu trắng bên ngoài và nhân là đậu đỏ. Bánh mochi hiện đại có lớp vỏ trùng màu với nhân bánh.

Món Nhật ngon tại Hà Nội 13

Nguồn: kienthuc.net.vn

- See more at: http://dacsanngonre.com/nhung-mon-an-nhat-ngon-tai-ha-noi/#sthash.g8A9rmkn.dpuf

Đường Thốt Nốt nguyên chất miền Tây

Đường thốt nốt là đặc sản miền Nam – loại đường đặc sản này được nấu từ mật hoa và quả của cây thốt nốt nổi tiếng của người Khmer . Đường thốt nốt loại đường thơm ngon, được dùng phổ biến miền Nam nước ta. Người Khmer trồng thốt nốt để làm đường từ nước thốt nốt. Đường thốt nốt làm từ nước rĩ ra ở các cuống hoa thốt nốt. Người ta chặt phần ngọn những cuống hoa, sau đó dùng thùng nhự hứng nước chảy ra . Một cây thốt nốt có thể cho 20-30 lít nước 1 ngày. Có điều lạ là vào mùa khô hạn, nước thốt nốt tiết ra rất nhiều và rất ngọt, còn mùa mưa thì nước bị lạt đi và ít. Do đó mùa làm đường thốt nốt bắt đầu vào mùa nắng. 

Công đoạn làm đường khá công phu và nhiều vất vả, đặc biệt là công đoạn hứng nước. Để có được thứ nước trong, ngọt, không bị chua để làm ra loại đường hảo hạng thì người ta phải cẩn thận trong từng khâu. Người lấy nước thốt nốt phải leo lên ngọn cây . Dùng dao bén cắt vào cuống của bẹ quày mới phát triển và đặt vào đó một ống tre để hứng nước rỉ ra từ vết cắt, sáng hôm sau phải leo lên để lấy xuống, vì để lâu nước sẽ chua . Khi hứng được nước rồi thì phải bắt tay vào thắng đường ngay, nếu để lâu quá một ngày sẽ có mùi chua làm giảm chất lượng đường. Nước được lọc trong hết tạp chất rồi nấu cho đến khi sệt lại, để nguội rồi đổ vào khuôn là được .

Cung cấp lạp xưởng bò ngon và rẻ

Châu Đốc ở An Giang không chỉ nổi tiếng bởi núi Sam, miếu Bà Chúa Xứ… mà còn nức tiếng với món ăn truyền thống đặc sắc của người Chăm là lạp xưởng bò. Miếng lạp xưởng bò làm thủ công thành từng khoanh nhỏ, chắc, nhiều thịt, có vị chua đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Lạp xưởng bò ngon và rẻ

Thịt bò vụn (có nhiều nơi, người ta làm bằng loại thịt bò ngon như: đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương) sau khi loại bỏ hết gân và bầy nhầy, xắt nhuyễn, bằm chung với mỡ bò, trộn đều với tiêu, tỏi, bột ngọt, đường cùng một vài loại gia vị bí truyền, nhưng nhất thiết phải có cơm nguội. Ruột bò lộn bề trái, cạo, rửa nước muối, rửa sạch rồi lộn lại, phơi hơi se. Thịt trộn xong, để cho thấm, dồn vào ruột bò, thắt từng khúc dài khoảng 3 đốt tay, tròn cỡ ngón chân cái, phơi chừng 3 nắng là được. Lạp xưởng bò càng để lâu (1 – 2 tháng) càng khô, càng ngon. Nhưng bí quyết để lap xuong bo trở thành món ngon độc đáo hơn lạp xưởng còn nhờ cơm nguội lên men có vị chua.

Lap xuong bo có hai loại, loại chua và không chua. Loại chua được bỏ thêm cơm để tạo hèm cho vị chua nhẹ nên có mùi và vị rất lạ miệng.

Chúng tôi cung cấp lạp xưởng bò loại Đặc Biệt: 230,000 đ/ 1kg ( Xuất xứ từ làng chăm An Giang ) 
- Bảo quản: Để ngăn đông của tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu 
- Cách sử dụng: Chiên bằng dầu ăn/ nước, nướng, hấp cơm,… Chấm với tương ớt là ngon tuyệt. 
***Hotline: 0987 140 463.